Y ahora viene la gran pregunta: ¿Y ahora que puedo comer? La Dieta Anticandida es una forma súper saludable de alimentarte con proteínas de primera calidad, verduras frescas y cereales integrales y sin gluten. Alimentos llenos de sustancias antioxidantes, vitaminas y minerales que harán vibrar con energía a tu cuerpo.
No es una dieta para adelgazar, aunque es posible que pierdas peso ya que vas a eliminar la comida procesada y el azúcar, si esto ocurre, dale la bienvenida, pero recuerda que no has de pasar hambre. Te trata de nutrirse, no de perder peso.
La lista de Alimentos Permitidos que puedes leer más abajo, contiene alimentos exquisitos que puedes tomar sin restricción, además de hierbas, aceites y especias para dar más sabor todavía a tus platos.
En la medida de lo posible, siempre aconsejo consumir alimentos ecológicos, libres de pesticidas, herbicidas, antifungicos sintéticos, antibióticos y hormonas.
Mi Plan Tratamiento Candidiasis cuenta con una Lista de Alimentos Permitidos aún más extensa y detallada.
| CATEGORIA | ALIMENTOS PERMITIDOS | APUNTES |
|---|---|---|
| VEGETALES | Lechuga Acelga Puerro Col Brócoli Calabacín Alcachofas Aguacate Ajos Ajos tiernos Apio Berenjena Coles de Bruselas Cebolla Cilantro Espárragos Espinacas Nabos Pak choi Olivas Pepino Perejil Pimientos Tomates Algas- Verduras del mar | Las patatas, los pimientos, las berenjenas y los tomates son inflamatorias, elimínalas si tienes inflamación y dolor. Al alimentarte con verduras con bajo contenido en almidón haces que la Candida pase hambre y no pueda sobrevivir. Compra verduras frescas y cocínalas al grill, al vapor o crudas.Evita las verduras con almidón como: boniatos, patatas, batata, yuca, maíz, remolacha, chirivía, guisantes y legumbres. Puedes comer aceitunas ecológicas que estén conservadas en agua y sal sin vinagre. Las algas son alimentos ricos en nutrientes: Alga Nori, Dulse, Hijiki, Arame. |
| HUEVOS | Importante que sean ecológicos | |
| CARNE | Ternera Pollo Conejo Pavo Cordero Cerdo | Es preferible que la carne sea ecológica, evitando así las hormonas y los antibióticos con los que los animales criados de forma industrial son tratados. Come siempre carne fresca, no comas embutidos procesados (bacón, mortadela etc..) cargados de dextrosa, nitratos, sulfatos, potenciador del sabor, glutamato monosódico y azúcares. |
| PESCADO | Anchoas Arenques Atún Salvaje Sardinas Salmón salvaje Caballa Lenguado | Tanto el pescado azul como el blanco son beneficiosos, puedes comer cualquier pescado siempre y cuando no haya sido criado en piscifactoría. Aunque el pescado salvaje puede contener trazas de contaminantes y de mercurio, lo contiene en cantidades inferiores al marisco. |
| SEMILLAS FRUTOS SECOS | Almendras Avellanas Nueces Nuez de Brasil Piñones Semillas de lino Semillas de girasol Semillas de calabaza Semillas de Chía Semillas de Sésamo Semillas de Amapola | Permitidos todos crudos menos el cacahuete, pistacho y anacardos. Cuidado con la humedad, lo mejor en comprarlos ecológicos y con cáscara. Puedes remojarlos en Extracto de Semilla de Pomelo durante una horas para quitar el posible moho acumulado. |
| CEREALES SIN GLUTEN | Arroz Integral Trigo Sarraceno Mijo Amaranto Quinoa | No tomar maíz por su alto contenido en azúcar y alergénico.Estos granos contiene mucha fibra, ideal para que tu sistema digestivo se mueva y elimine la Candida. Los productos derivados de estos cereales están permitidos: pasta de arroz integral, tortitas de trigo sarraceno etc.. Lee las etiquetas y asegúrate que no contienen nada de azúcar. Puedes cocinar con harina de trigo sarraceno, de coco o de arroz. |
| HIERBAS Y ESPECIAS | Albahaca Ajo Anisetes Canela Cilantro Comino Cúrcuma Clavo Eneldo Jengibre Lapacho Manzanilla Orégano Pimentón dulce Pimienta Romero Tomillo | Muchas hierbas y especias tienen propiedades antifúngicas, antioxidantes y antiinflamatorias. Recomiendo infusiones de Lapacho para apoyar es sistema inmune y como antifúngico. |
| ACEITES | Aceite Virgen de Coco Aceite de Oliva Aceite de Lino Aceite de Girasol Aceite de Sésamo Aceite de Palma Ghee | Usa siempre aceites no refinados y prensados en frío y si es posible ecológicos. Puedes usar Ghee ecológico para cocinar, es mantequilla clarificada que bien preparado no contiene lactosa ni caseína. |
| ADEREZOS | Pimienta Sal Marina Tahini Vinagre de Manzana Zumo de Limón | Puedes mezclar varios de estos ingredientes para crear tu propio aderezo de ensalada. El vinagre de manzana ecológico, sin refinar y usado con moderación. |
| BEBIDAS | Café de Achicoria Canela Té de Hierbas Poleo Té de Jengibre Té de regaliz Agua Mineral sin gas Zumos Verdes | Puedes tomar té o infusiones de hierbas, esto son algunos ejemplos con propiedades antifúngicas. Agua mineral o filtrada sin gas. Los zumos verdes son perfectos para desintoxicarte de los desechos de la Candida, durante la dieta evitar: zanahoria, manzana y remolacha. |
| ENDULZANTES | Estevia Xylitol | Puedes tomar pequeñas cantidades de Estevia y Xylitol en lugar de azúcar, ambos afectan muy poco a los niveles de azúcar en sangre. |
| FRUTAS | Limón, Lima, Coco | Estas son las únicas frutas que aconsejo además del aguacate y el tomate que también son frutas. |
